Rosbife com salada de agrião e frutas
🛒 Ingredientes
- 1 pedaço de filé mingnon (somente a parte central)
- 5 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de óleo
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 maço médio de manjericão
- Salada de agrião:
- 1 maço pequeno de agrião
- sal e pimenta do reino moída grosseiramente a gosto
- 10 morangos partidos ao meio
- 2 cajus picados
🔥 Modo de Preparo
Lavar o filé, secar com toalha de papel e distribuir na superfície a metade do
manjericão. Amarrar com um barbante de cozinha para prender bem a fibras. Bater por 3
minutos no liquidificador o manjericão restante com o azeite de oliva e 6 colheres (sopa)
de água. Despejar numa panela, levar ao fogo bem baixo e cozinhar por 10 minutos, ou até
o azeite ficar bem verde. Reservar. Se preferir, passar por uma peneira de malha bem fina.
Aquecer muito bem o óleo numa panela grande de fundo grosso, colocar o filé mignon e
fritar por 15 minutos, virando de vez em quando com uma pinça, até dourar uniformemente.
No final, polvilhar o sal e a pimenta-do-reino. Retirar do fogo e guarde o rosbife na
geladeira. Lavar o agrião, misturar com as frutas e temperar com o sal e a
pimenta-do-reino. Retirar o rosbife da geladeira, eliminar o barbante, cortar em fatias e
distribuir nos pratos. Servir com a salada e regar com o azeite de manjericão. Acompanhe
com torradas e decorar com manjericão. Fica ótimo ainda com salada de batatas.
