Rosbife com salada de agrião e frutas

Modo de preparo

1. Lavar o filé, secar com toalha de papel e distribuir na superfície a metade do
2. manjericão. Amarrar com um barbante de cozinha para prender bem a fibras. Bater por 3
3. minutos no liquidificador o manjericão restante com o azeite de oliva e 6 colheres (sopa)
4. de água. Despejar numa panela, levar ao fogo bem baixo e cozinhar por 10 minutos, ou até
5. o azeite ficar bem verde. Reservar. Se preferir, passar por uma peneira de malha bem fina.
6. Aquecer muito bem o óleo numa panela grande de fundo grosso, colocar o filé mignon e
7. fritar por 15 minutos, virando de vez em quando com uma pinça, até dourar uniformemente.
8. No final, polvilhar o sal e a pimenta-do-reino. Retirar do fogo e guarde o rosbife na
9. geladeira. Lavar o agrião, misturar com as frutas e temperar com o sal e a
10. pimenta-do-reino. Retirar o rosbife da geladeira, eliminar o barbante, cortar em fatias e
11. distribuir nos pratos. Servir com a salada e regar com o azeite de manjericão. Acompanhe
12. com torradas e decorar com manjericão. Fica ótimo ainda com salada de batatas.