Rosbife de Filé-Mignon Suculento com Molho Madeira Fácil

Modo de preparo

1. **Preparo do Rosbife:**
2. Limpe bem o filé-mignon, removendo qualquer excesso de gordura ou membranas.
3. Em um recipiente pequeno, prepare uma pasta com a manteiga, os dentes de alho amassados, pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto.
4. Esfregue generosamente esta pasta por toda a carne, garantindo que fique bem coberta.
5. Deixe a carne marinar em temperatura ambiente por, no mínimo, 2 horas para absorver bem os sabores.
6. Após o tempo de marinada, raspe delicadamente o filé com uma faca para retirar o excesso de tempero da superfície.
7. Amarre bem o filé-mignon com um barbante culinário, garantindo que mantenha sua forma durante o cozimento.
8. Disponha a carne em um refratário adequado para forno e leve para assar em forno pré-aquecido na potência alta por 12 minutos.
9. Retire do forno e deixe o rosbife descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos da carne.
10. **Preparo do Molho:**
11. Enquanto o rosbife descansa, escorra todo o caldo do cozimento que se formou no refratário para uma tigela ou panela pequena.
12. Em um copo separado, dissolva a farinha de trigo no vinho madeira, misturando bem para não formar grumos.
13. Adicione a mistura de vinho e farinha ao caldo do cozimento. Acrescente também a salsa picada e a cebolinha verde picadinha.
14. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.
15. Leve o molho ao micro-ondas na potência alta por 4 minutos. Mexa bem após os primeiros 2 minutos para garantir que engrosse uniformemente.
16. Sirva o rosbife fatiado com o molho de vinho madeira por cima.