Salada agridoce

Modo de preparo

1. Colocar em uma tigela a pera, o suco de laranja, a metade das ervas e o sal. Deixar tomar
2. gosto por 10 minutos. Em seguida, distribuir em 2 pratos o radicchio, a alface, a pera, o
3. queijo e o presunto. Salpicar as nozes e polvilhar com as ervas restantes e a
4. pimenta-do-reino moída na hora. Temperar com Molho de Mostarda com Ricota. Colocar em uma
5. panela 1 colher sopa de manteiga e 4 colheres sopa de cebola ralada e refogar, sem
6. parar de mexer, até a cebola murchar. Juntar 4 colheres sopa de vinho branco, 2
7. colheres sopa de mostarda e sal e cozinhar até a mistura se reduzir à metade. Retirar
8. do fogo, acrescentar 6 colheres sopa de ricota fresca amassada e mexer até obter um
9. creme homogêneo. Levar para gelar.