Salada com camarões e ovos de codorna

Modo de preparo

1. Colocar as batatas em uma panela com água fria e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até
2. ficarem macias. Cozinhar os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir
3. da fervura. Em seguida, descascar. Lavar a rúcula e limpar as ervilhas-tortas. Cozinhar
4. as vagens em água fervente por 5 minutos, juntar as ervilhas-tortas e as ervilhas e
5. cozinhar por mais 4 minutos. Em seguida, escorrer. Cozinhar à parte as favas, escorrer e
6. retirar a película. Cozinhar os camarões em uma panela com o azeite por 6-7 minutos.
7. Juntar o suco de limão, a páprica e o sal e deixar até reduzir o líquido de cozimento.
8. Espere esfriar.
9. Molho:
10. lavar bem o limão e ralar a casca. Espremer o limão e colocar o suco em uma tigela.
11. Juntar 1 pitada de sal, a casca de limão, o azeite, o coentro em grãos e alguns grãos
12. de pimenta-do-reino. Misturar bem e adicionar as folhas de coentro picadas. Juntar todos
13. os ingredientes em uma saladeira, temperar com o molho e servir.