Salada Cremosa de Peixe: Entrada Fácil e Refrescante

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe os filés de peixe com pouca água, sal a gosto, pimenta-do-reino, a folha de louro, a cebolinha picada, os galhos de coentro e metade da salsa picada até que o peixe esteja cozido e macio (aproximadamente 15 minutos).
2. Retire os filés de peixe da panela, descarte o louro e os galhos de coentro. Em um processador de alimentos ou moedor de carne, moa os filés de peixe cozidos junto com as batatas cozidas e descascadas até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura de peixe e batata para uma tigela grande. Adicione a maionese e o ketchup, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja bem ligada e cremosa.
4. Unte levemente uma forma com óleo (preferencialmente em formato de peixe, se tiver). Despeje a mistura na forma, pressionando bem com uma colher para compactar. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar.
5. No momento de servir, desenforme a salada de peixe em um prato. Decore a gosto utilizando pitangas de maionese (com um saco de confeitar), rodelas de azeitonas, fatias de limão, pedaços de cenoura cozida, pedaços de pimentão vermelho em conserva e a salsa picada restante.