Salada de Arroz com Atum e Antepasto: Receita Fácil e Rápida
"Prepare uma deliciosa Salada de Arroz com Atum e Antepasto! Perfeita para o verão, esta receita prática e refrescante é ideal para qualquer ocasião. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
- 3 xícaras (chá) de arroz branco
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 tabletes de caldo de legumes ou galinha
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres (sopa) de mostarda (dijon ou amarela)
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou maçã
- 100 gramas de amêndoas em lascas ou palito, torradas
- 500 gramas de queijo minas frescal, picado em cubos pequenos
- 1 vidro (aproximadamente 280-300g) de antepasto misto (berinjela, abobrinha, pimentões), picado
- 3 tomates médios, sem sementes e picados em cubos
- 2 latas (aproximadamente 170g cada) de atum sólido ou ralado, escorrido
- Molho de pimenta a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Em um refratário adequado para micro-ondas, combine o arroz, a água e os tabletes de tempero pronto. Misture bem para dissolver os tabletes.
2. Cozinhe em potência alta no micro-ondas por 22 a 25 minutos, sem tampar, ou até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja cozido. O tempo pode variar conforme a potência do seu aparelho.
3. Retire o refratário do micro-ondas, afofe o arroz com um garfo, tampe e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
4. Enquanto o arroz esfria, prepare os demais ingredientes: pique a salsinha, o queijo minas frescal e os tomates (se ainda não estiverem picados). Escorra bem o atum e o antepasto misto.
5. Em uma tigela grande, adicione o arroz já frio e todos os outros ingredientes: salsinha picada, azeite, mostarda, ketchup, vinagre, amêndoas torradas, queijo minas frescal picado, antepasto misto picado, tomates picados e o atum escorrido.
6. Tempere com molho de pimenta e sal a gosto. Misture delicadamente todos os ingredientes até que estejam bem incorporados e distribuídos.
7. Sirva a salada imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 1 hora para servir bem gelada. Fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
