Salada de Atum Fantasia: Leve, Fácil e Perfeita para o Verão

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias. Descasque, deixe esfriar completamente e corte em fatias médias.
2. Descasque os pepinos e corte-os em fatias bem finas. Disponha as fatias em um lado de um prato, tempere com sal e incline o prato para que o excesso de água escorra.
3. Se estiver usando cogumelos frescos, limpe-os, corte as pontas dos cabinhos e fatie. Deixe-os de molho em água fria com o caldo de meio limão para evitar que escureçam.
4. Elimine as folhas externas e mais duras da alface. Lave bem as folhas tenras e escorra. Forre uma travessa grande com a maioria das folhas de alface, reservando algumas para o centro.
5. Lave os tomates e corte-os em rodelas. Disponha as rodelas de tomate sobre a alface na travessa.
6. Em seguida, arrume uma camada de batatas cozidas e fatiadas sobre os tomates, seguida por uma camada de cogumelos (escorridos, se frescos). Diminua o diâmetro das camadas gradualmente para criar um formato de montanha.
7. No centro da salada, distribua as folhinhas de alface que foram reservadas e coloque o atum escorrido por cima.
8. Decore a salada com a cebola fatiada, as azeitonas pretas, as cebolinhas em conserva, as rodelas de pepino escorridas e pedacinhos de tomate.
9. Polvilhe tudo com a salsa picada e leve a salada à geladeira enquanto prepara a maionese.
10. Para a maionese: Em uma tigela, bata as gemas com uma pitada de sal. Adicione o óleo em fio, bem lentamente, batendo sempre até emulsionar. Incorpore o caldo do limão restante e continue batendo até obter uma maionese homogênea e cremosa.
11. Sirva a maionese em uma molheira à parte para que cada um se sirva a gosto.