Salada de Macarrão e Legumes: Receita Fácil e Saudável
"Prepare uma deliciosa Salada de Macarrão com Legumes frescos e queijos em minutos! Perfeita para qualquer ocasião, sirva quente ou fria. Receita fácil e nutritiva."
🛒 Ingredientes
- 1/3 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha seca (flocos)
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 120 gramas de queijo prato, cortado em cubos
- 120 gramas de queijo gruyère, cortado em cubos
- 230 gramas de macarrão tipo gravatinha (farfalle)
- 450 gramas de brócolis, picados em floretes
- 2 unidades de abobrinhas médias, fatiadas em rodelas de 1 cm
- 180 gramas de tomate-cereja, inteiros ou cortados ao meio
- 6 unidades de cebolinhas verdes, picadas
- 120 gramas de vagem, cortada em pedaços
- 3 unidades de cenouras médias, fatiadas
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare o Molho:** Em uma tigela grande, misture o vinagre de maçã, o azeite (ou óleo), o orégano, a pimenta vermelha seca, o sal e as cebolinhas verdes picadas. Misture bem e reserve.
2. **Cozinhe a Vagem e Cenoura:** Em uma forma refratária (aprox. 30x20 cm), coloque a vagem, a cenoura fatiada e a água. Cubra e cozinhe em micro-ondas em potência alta (100%) por 6 a 8 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo.
3. **Tempere Vagem e Cenoura:** Com uma escumadeira, transfira a vagem e a cenoura cozidas para a tigela com o molho. Misture bem para temperar, cubra e reserve.
4. **Cozinhe o Macarrão:** Enquanto os legumes cozinham, prepare o macarrão gravatinha conforme as instruções da embalagem até ficar al dente (macio, mas ainda firme). Escorra e reserve.
5. **Cozinhe o Brócolis:** Na mesma forma refratária utilizada, coloque os brócolis picados. Cubra e cozinhe em micro-ondas em potência alta por 6 a 7 minutos, mexendo uma vez.
6. **Tempere o Brócolis:** Transfira o brócolis para a tigela com os outros legumes e o molho. Misture para incorporar os sabores.
7. **Cozinhe a Abobrinha:** Ainda na mesma forma, adicione as fatias de abobrinha. Cubra e cozinhe em micro-ondas em potência alta por 3 a 4 minutos, mexendo na metade do cozimento.
8. **Tempere a Abobrinha:** Com uma escumadeira, transfira a abobrinha para a tigela com os demais legumes e o molho. Misture delicadamente.
9. **Finalize a Salada:** Junte o macarrão cozido e escorrido aos legumes temperados. Acrescente os queijos prato e gruyère em cubos e os tomates-cereja. Misture tudo cuidadosamente.
10. **Sirva:** Transfira a salada para uma travessa. Sirva imediatamente, ainda morna, ou cubra e leve à geladeira para servir fria.
