Salada Refrescante de Beterraba com Mussarela de Búfala

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture a mostarda tipo francês, a pimenta-do-reino branca moída, o creme de leite e o suco de limão até obter um molho homogêneo. Reserve.
2. Em uma tigela maior, combine a beterraba cozida e picada finamente com as cebolinhas em conserva picadas finamente.
3. Despeje o molho reservado sobre a mistura de beterraba e cebolinha, envolvendo bem todos os ingredientes para que fiquem uniformemente temperados.
4. Em pratos individuais, disponha as folhas de alface como base.
5. Sirva a salada de beterraba sobre as folhas de alface.
6. Ao lado da salada, coloque as mussarelas de búfala e regue-as generosamente com azeite extra virgem antes de servir.