Salada Tailandesa de Carne e Macarrão com Molho Cítrico

Modo de preparo

1. Prepare a Carne: Corte o filé-mignon em fatias bem finas e, em seguida, cada fatia em tirinhas.
2. Prepare a Marinada: Em uma tigela refratária grande, misture o óleo, o suco de limão, o molho de soja, o vinagre de maçã, o açúcar e a pimenta vermelha seca.
3. Marine a Carne: Adicione as tirinhas de carne à marinada, misture bem para envolver. Cubra a tigela e deixe marinar por 30 minutos.
4. Cozinhe a Carne: Escorra a carne em uma peneira, reservando todo o molho da marinada. Aqueça a base para dourar (seguindo as instruções do fabricante). Espalhe metade da carne na base e cozinhe em potência alta (100%) por 1-2 minutos, mexendo uma vez. Retire a carne, reserve e mantenha aquecida. Repita o processo com o restante da carne.
5. Cozinhe o Macarrão: Cozinhe o espaguete ou talharim conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem.
6. Finalize o Molho com Macarrão: Junte o macarrão escorrido ao molho reservado da marinada. Misture bem e aqueça em potência alta por 2-3 minutos.
7. Adicione os Complementos: Incorpore a hortelã picada, o pimentão vermelho picado, a cebolinha verde picada e a castanha de caju torrada. Misture delicadamente.
8. Monte e Sirva: Transfira o macarrão para uma travessa. Disponha a carne cozida por cima. Sirva imediatamente, ainda quente, ou leve à geladeira para servir frio mais tarde.