Salmão ao Pesto Caseiro: Receita Rápida e Saborosa

Modo de preparo

1. Tempere o salmão: Em um recipiente, tempere as postas de salmão com sal, pimenta-do-reino moída na hora, suco de limão e o coentro fresco picado. Misture bem para que o tempero envolva todo o peixe.
2. Marine na geladeira: Cubra o recipiente e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para que o salmão absorva os sabores.
3. Cozinhe no micro-ondas: Transfira as postas de salmão temperadas para um refratário adequado para micro-ondas. Cubra o refratário (com tampa própria ou filme plástico perfurado) e leve ao micro-ondas em potência alta por 8 a 9 minutos.
4. Finalize no grill: Retire o refratário do micro-ondas, descarte a tampa e leve o salmão ao grill por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar e ficar cozido por completo. Reserve o peixe grelhado.
5. Prepare o pesto: Enquanto o salmão está no grill, coloque as folhas de manjericão fresco, os dentes de alho, o azeite de oliva, o queijo parmesão ralado e as nozes picadas em um processador de alimentos.
6. Processe até obter o molho: Bata bem todos os ingredientes até obter um molho pesto homogêneo e com a consistência desejada.
7. Sirva: Sirva o salmão grelhado imediatamente, acompanhado do delicioso molho pesto caseiro.