Salpicão de frango

Modo de preparo

1. Temperar os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino. Colocar a água para ferver e
2. ferva os peitos de frango em fogo baixo até estarem macios e bem cozidos. Deixar esfriar
3. no próprio líquido. Desfiar e reservar o líquido do cozimento. Cortar os talos de
4. salsão em palitos fazendo o mesmo com os pimentões. Ralar a cenoura no lado grosso do
5. ralador. Cortar a cebola em fatias finas. Descascar as maçãs e cortar em cubos de 1 cm.
6. Colocar em uma tigela a cenouras, cebolas, salsão, maçãs e pimentões. Misturar e
7. reservar. Desfiar os peitos de frango e acrescentar à salada. Adicionar as uvas passas.
8. Misturar a maionese com o suco de limão e o azeite, acrescentar 4 colheres sopa do
9. líquido de cozimento do frango, salpicar com sal e pimenta-do-reino. Adicionar o molho ao
10. salpicão. Misturar bem e levar à geladeira por 4 horas.