Salteado de cogumelos com paglia e fieno
🛒 Ingredientes
- 150 gramas de cogumelos frescos
- 1 colher chá de açúcar mascavo
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassados
- 100 gramas de shiitakes
- 100 gramas de shimejis
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpar os cogumelos retirando a parte mais dura. Cortar os shiitakes e os cogumelos em
tiras médias e separar os shimejis. Em uma frigideira, aquecer o azeite, juntar o alho,
os cogumelos e o açúcar. Sacuda a frigideira por 3 minutos, ou até os cogumelos
murcharem. Acertar o sal e retirar. Servir com Paglia e Fieno na Manteiga Clarificada.
Colocar 4 colheres sopa de manteiga em uma panela e levar ao fogo baixo, sem parar de
mexer, até derreter a manteiga. Retirar do fogo e retirar a espuma da superfície. Juntar
1 colher sopa de manjericão picado e 1 colher sopa de tomilho fresco picado. Voltar
ao fogo e cozinhar em fogo baixo por mais 2 minutos. Retirar e distribuir sobre 200 gramas
de paglia e fieno cozido al dente. Se preferir, use outra massa de sua preferência.
