Sanduíche borboleta
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de repolho roxo em conserva, bem escorrido
- 1 e 1/2 colheres de chá de farinha de trigo
- 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
- 100 gramas de linguiça de fígado
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2/3 xícara de chá de leite
- 2 ovos cozidos bem picados
- 4 muffins
🔥 Modo de Preparo
Coloque a cebola e o leite em uma panela pequena. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 a 20 minutos, até que a cebola esteja apenas macia. Esquente o forno em temperatura máxima. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela, adicione a farinha e misture com uma colher de pau até formar uma pasta lisa. Adicione esta pasta aos poucos ao leite, batendo constantemente até o molho engrossar. Adicione os ovos picados e tempere com sal e pimenta. Enquanto isso, corte os muffins ao meio e torre-os levemente dos dois lados. Unte as metades de muffins com patê de linguiça de fígado e depois corte 4 das metades ao meio. Coloque o molho de ovos no centro das metades que não foram cortadas e arrume as metades cortadas por cima, formando uma borboleta. Coloque 1 colher de sopa de repolho no meio e sirva imediatamente. Se você não encontrar muffins, use pãezinhos redondos brancos ou integrais. Escolha uma linguiça de fígado bem fresca, cujo patê seja fácil de espalhar.
Rendimento: 4 porções
