Sanduíche borboleta

Modo de preparo

1. Coloque a cebola e o leite em uma panela pequena. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 a 20 minutos, até que a cebola esteja apenas macia. Esquente o forno em temperatura máxima. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela, adicione a farinha e misture com uma colher de pau até formar uma pasta lisa. Adicione esta pasta aos poucos ao leite, batendo constantemente até o molho engrossar. Adicione os ovos picados e tempere com sal e pimenta. Enquanto isso, corte os muffins ao meio e torre-os levemente dos dois lados. Unte as metades de muffins com patê de linguiça de fígado e depois corte 4 das metades ao meio. Coloque o molho de ovos no centro das metades que não foram cortadas e arrume as metades cortadas por cima, formando uma borboleta. Coloque 1 colher de sopa de repolho no meio e sirva imediatamente. Se você não encontrar muffins, use pãezinhos redondos brancos ou integrais. Escolha uma linguiça de fígado bem fresca, cujo patê seja fácil de espalhar.
2. Rendimento: 4 porções