Sanduíche Cipriani Rápido: Carpaccio, Parmesão e Molho Especial

Modo de preparo

1. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture bem o azeite de oliva, o suco de limão, as alcaparras picadas, a salsinha picada, a mostarda, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal a gosto. Reserve.
2. Preaqueça o forno a 180°C (ou use uma torradeira/sanduicheira para aquecer o pão).
3. Corte os pães ciabatta ao meio, no sentido do comprimento.
4. Leve as metades dos pães ao forno preaquecido por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que estejam aquecidos e levemente crocantes.
5. Retire os pães do forno. Espalhe uma porção generosa do molho preparado na parte interna de cada metade do pão.
6. Disponha as fatias de carpaccio sobre o molho, dobrando cada metade se necessário para caber no pão.
7. Regue o carpaccio com mais um pouco do molho.
8. Salpique o queijo parmesão ralado sobre o carpaccio.
9. Cubra com as folhas de alface lisa.
10. Feche o sanduíche com a parte superior do pão. Sirva imediatamente.