Sanduíche com caramelo

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa fofa e clara. Retire da batedeira e misture a farinha sem bater. Coloque em assadeira retangular untada, forrada com papel alumínio também untado, e leve ao forno pré-aquecido, com temperatura moderada (175º), até dourar. Deixe esfriar e corte em duas camadas. Reserve.
3. Maionese:
4. Bata as gemas na batedeira com os temperos até ligar bem. Sem parar de bater, junte o óleo, em fio, até formar uma massa firme. Reserve.
5. Caramelo:
6. Ferva o açúcar com o vinagre, até obter uma calda em ponto de caramelo. Despeje em uma superfície untada, deixe esfriar e quebre em pedaços miúdos, passando o rolo de massas por cima. Empregue.
7. Montagem:
8. Passe um pouco de maionese em uma camada de massa, recheie com o presunto, a alface e o tomate. Cubra com mais maionese e por cima sobreponha a outra camada de massa. Decore à gosto, com o restante da maionese, e salpique com o caramelo. Corte em pedaços. Sirva gelado.