Receita do caderno

Sanduíche de berinjela e queijo branco

Ingredientes: 1 baguete com gergelim 2 fatias grandes de berinjela sem casca, cortadas no comprimento 50 gramas de queijo de leite de cabra fresco, esmigalhado...

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Ingredientes

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1 baguete com gergelim2 fatias grandes de berinjela sem casca, cortadas no comprimento50 gramas de queijo de leite de cabra fresco, esmigalhado1 e 1/2 colher de sopa de azeiteSal e pimenta-do-reino a gosto10 folhas de manjericão4 fatias de tomateFolhas de alface

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta. Besunte-as com 1 colher de sopa do azeite, coloque-as na grelha elétrica ou de fogão e deixe dourar em fogo baixo até que fiquem macias. Abra o pão e distribua sobre a superfície cortada a berinjela grelhada. Por cima, coloque as fatias de tomate e as folhas de manjericão e tempere com sal e azeite. Espalhe sobre o tomate o queijo de leite de cabra e feche o sanduíche. Divida em dois, num corte longitudinal, e, se preferir, sirva num prato rodeado de folhas de alface.

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