Sanduíche de carne de sol com abóbora

Modo de preparo

1. Dessalgue a carne de sol, deixe de molho por 1 hora. Depois lave e leve para ferve por 2 minutos. Coloque na panela de pressão para cozinhar por 5 minutos. Depois de cozida desfie e reserve. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola para dourar. Depois da cebola dourada acrescente a carne desfiada para refogar, aos poucos acrescente os outros ingredientes (tomate, azeitona, ervilha, a salsa) mexa tudo para refogar. Reserve. Enquanto isso a abóbora deve estar cozida e amassada como purê para ser misturada com a carne que está reservada. Em um refratário untado com manteiga ou margarina, coloque as fatia de pão embebido no leite misturado com os ovos e o creme de leite. Depois que a camada estiver arrumada coloque o recheio e a outra camada de pão em fatias embebidas no leite. Por último coloque o queijo mussarela fatiada e leve para dourar.