Sanduíche de Cenoura e Brotos: Receita Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare o pão: Corte o pão de linhaça ou nozes ao meio, no sentido do comprimento, e reserve.
2. Cozinhe as cenouras: Lave as cenouras, raspe a casca e pique-as em pedaços médios. Coloque-as em uma panela com água fervente. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem al dente.
3. Prepare a pasta de cenoura: Retire as cenouras do fogo, escorra a água e transfira-as para um processador de alimentos. Adicione o azeite de oliva e o sal a gosto. Bata até obter um purê homogêneo.
4. Monte o sanduíche: Espalhe o purê de cenoura sobre uma das fatias do pão.
5. Adicione o queijo: Corte o queijo de minas frescal sem gordura em fatias e distribua-as sobre o purê de cenoura.
6. Finalize com os brotos: Espalhe os brotos de alfafa ou brócolis sobre o queijo.
7. Feche e sirva: Cubra com a outra fatia de pão, corte o sanduíche em 4 pedaços e sirva imediatamente.