Sanduíche de Escalopes de Peito de Frango com Cebola Tirolesa

Modo de preparo

1. Cozinhe os peito de frango no caldo, em fogo baixo até ficar macio.Retire, deixe esfriar. Tire as peles e destaque os 4 filés do osso. Corte em diagonal, em escalopes bem fininhos. Salgue, apimente e reserve. Corte as cebolas em fatias finas. Desfaça as rodelas, formando argolas. Mergulhe as argolas na cerveja e deixe por 40 minutos. Esquente bem o óleo em uma panela média. O óleo deve ser o bastante para que as cebolas bóiem. Escorra as argolas da cerveja, seque e passe na farinha de trigo. Retire o excesso. Frite aos poucos para que elas não grudem uma nas outras. Deixe dourar. Escorra em folhas de papel toalha. Salgue depois que fritar todas as argolas. Reserve.
2. Montagem:
3. Corte o pão e passe manteiga. Coloque o frango fatiado (1/2 peito para cada pão). Junte as cebolas e as passas. Acrescente as folhas de alface e sirva.