Sanduíche de faláfel

Modo de preparo

1. Faláfel:
2. Coloque no liquidificador o grão-de-bico, a cebola, o alho, a pimenta vermelha, a salsinha, o coentro, o fermento em pó, as pitadas de pimenta síria, o zaatar, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Bata até obter uma pasta grossa. Retire do liquidificador e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça o óleo e frite os bolinhos, às colheiradas, até que estejam dourados. Retire com escumadeira e escorra sobre papel.
3. Molho de tahine:
4. Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão, o alho, a água e um pouquinho de sal. Reserve.
5. Montagem:
6. Abra cada um dos pães em uma das laterais e recheie com as fatias de tomate e as folhas de alface, 2 bolinhos e regue com o molho de tahine.
7. Sirva imediatamente.
8. Rendimento: 4 porções