Sanduíche de Forno Paulistano: Receita Caseira Fácil
"Prepare um delicioso Sanduíche de Forno Paulistano! Massa fofinha e recheio irresistível de presunto, queijo, tomate e azeitonas. Perfeito para toda a família."
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 tablete de fermento biológico fresco para pão (15g)
- 300 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 batatas médias cozidas e espremidas
- 2 ovos grandes
Recheio
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 200 gramas de presunto fatiado
- 100 gramas de mussarela fatiada
- 1 cebola média em rodelas finas ou picada
- 2 tomates médios em rodelas
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Orégano seco a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto (para regar)
Para Finalizar
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Queijo parmesão ralado a gosto (para polvilhar)
🔥 Modo de Preparo
1. Em um recipiente, esfarele o fermento biológico, adicione o sal e misture bem até que o fermento se dissolva e fique líquido. Acrescente o leite morno e reserve.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo (reserve cerca de 50g para sovar), o açúcar, as batatas cozidas e passadas pela peneira, a manteiga em temperatura ambiente e os ovos levemente batidos. Misture bem todos os ingredientes.
3. Adicione a mistura de fermento reservada à tigela e incorpore. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada com a farinha reservada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido por cerca de 15 minutos.
5. Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais. Abra uma das partes com um rolo, formando um retângulo, e coloque-a em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.
6. Sobre a massa na assadeira, distribua as fatias de mussarela, as rodelas de cebola, as fatias de presunto, as rodelas de tomate, as azeitonas picadas. Tempere com pimenta-do-reino e orégano a gosto e regue com um fio de azeite de oliva.
7. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, unindo bem as bordas para selar o sanduíche. Pincele a superfície com a gema batida e polvilhe com queijo parmesão ralado.
8. Deixe o sanduíche descansar novamente em local aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Sirva quente.
Dica: Para fazer pãezinhos recheados, abra pequenas porções da massa na palma da mão, recheie com mussarela, feche bem, pincele com gema e asse junto com o sanduíche ou separadamente.
