Sanduíche de Frango Cremoso Confeitado: Receita de Festa
"Prepare um delicioso Sanduíche de Frango Cremoso e Confeitado, perfeito para festas e eventos! Receita fácil, com recheio suculento e decoração especial. Surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
- Para o Recheio de Frango Cremoso:
- 2 peitos de frango
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 cebola picada (dividida para o cozimento e refogado)
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída (dividida para o cozimento e refogado)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 5 tomates sem pele e picados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de tempero pronto (opcional)
- 3 copos de requeijão (aprox. 600ml) de caldo do cozimento do frango
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Para a Calda para Lanche Salgado:
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 1 copo de requeijão (aprox. 200ml) de leite
- 1 pitada de sal
- Para o Purê de Batatas (Decoração):
- 500g de batatas (cerca de 3-4 médias)
- 2 colheres de sopa de maionese
- Sal a gosto
- Para a Salada de Salsão (Recheio):
- 2-3 talos de salsão
- 1 cebola ralada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite a gosto
- Vinagre a gosto
- Para a Montagem:
- 1 pacote grande de pão de forma sem casca
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de maionese (para as camadas do sanduíche)
🔥 Modo de Preparo
1. Preparo do Frango Desfiado:
Em uma panela de pressão, coloque os peitos de frango, 1 tablete de caldo de galinha, metade da cebola picada e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Cubra com água.
Cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Retire o frango, desfie-o e reserve. Coe o caldo do cozimento e reserve 3 copos de requeijão (aproximadamente 600ml).
2. Preparo do Refogado de Frango:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada restante e refogue até ficar transparente.
Acrescente os tomates sem pele picados, o cheiro-verde, o tablete de caldo de galinha restante, o tempero pronto e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 minutos, amassando os tomates.
Junte o frango desfiado ao refogado, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
3. Preparo do Molho Cremoso para o Frango:
Em outra panela, coloque o caldo do cozimento do frango reservado e a farinha de trigo.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet para não empelotar, até engrossar e formar um creme liso.
Desligue o fogo e adicione este creme ao refogado de frango. Misture bem até incorporar. Deixe o recheio de frango esfriar completamente antes de usar.
4. Preparo da Calda para Lanche Salgado:
Em uma tigela, misture a noz-moscada, 1/2 xícara (chá) de maionese, o creme de leite, o leite e uma pitada de sal.
Mexa bem até obter uma calda homogênea. Reserve na geladeira.
5. Preparo do Purê de Batatas (Decoração):
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra a água e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor ou amasse bem.
Transfira para a batedeira e bata até obter um purê liso. Deixe esfriar.
Após esfriar, adicione 2 colheres de sopa de maionese e sal a gosto. Bata novamente na batedeira até incorporar. Reserve na geladeira.
6. Preparo da Salada de Salsão (Recheio):
Lave bem os talos de salsão, retire as fibras e corte em pedaços de aproximadamente 5 cm.
Cozinhe em água fervente por cerca de 5-7 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes (al dente). Não deixe amolecer demais.
Escorra a água e deixe esfriar. Corte o salsão em pedaços pequenos.
Em uma tigela, tempere o salsão com a cebola ralada, sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre a gosto. Misture bem. Reserve.
7. Montagem do Sanduíche Confeitado:
Forre uma assadeira retangular ou travessa grande com papel filme, deixando sobras nas laterais para cobrir o sanduíche.
Espalhe uma fina camada de maionese (1/2 xícara) no fundo do papel filme.
Disponha uma camada de fatias de pão de forma, cobrindo todo o fundo da assadeira. Se necessário, corte as fatias para encaixar.
Regue generosamente esta camada de pão com a calda para lanche salgado.
Espalhe metade do recheio de frango cremoso sobre o pão.
Cubra com uma camada de cenoura ralada.
Espalhe outra fina camada de maionese sobre a cenoura.
Disponha outra camada de pão de forma. Regue novamente com a calda.
Espalhe a salada de salsão sobre o pão.
Cubra com o restante do recheio de frango cremoso.
Finalize com a última camada de pão de forma. Regue a última camada de pão com a calda restante.
Cubra o sanduíche com as sobras do papel filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para firmar e absorver os sabores.
No momento de servir, desenforme o sanduíche sobre um prato grande ou bandeja.
Cubra todo o sanduíche com o purê de batatas, usando uma espátula para alisar.
Decore a gosto, utilizando um saco de confeitar com bico pitanga para fazer detalhes com o purê, ou outros ingredientes como azeitonas, cheiro-verde, etc.
Sirva gelado.
