Sanduíche de Lagarto Frio com Molho Especial: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Recheio (Carne):
2. Em uma panela de pressão, coloque o lagarto, vinagre branco, sal, pimentão vermelho, cebola cortada em 4, dentes de alho inteiros, folhas de louro e os 2 litros de água.
3. Cozinhe em fogo médio por 1 hora após a panela pegar pressão.
4. Retire a carne do caldo e reserve 1 xícara (chá) do caldo coado.
5. Embrulhe a carne em papel filme e leve à geladeira para esfriar completamente.
6. Molho:
7. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas em rodelas finas e o orégano até a cebola ficar translúcida.
8. Adicione a massa de tomate e a xícara do caldo da carne reservado. Deixe ferver por alguns minutos até encorpar levemente.
9. Retire do fogo e acrescente a salsa picada, misturando bem.
10. Montagem e Finalização:
11. Retire a carne da geladeira e corte-a em fatias bem finas.
12. Em um refratário, faça camadas alternadas de molho e carne fatiada, terminando com uma camada de molho.
13. Leve o refratário à geladeira por no mínimo 3 horas para que os sabores se incorporem e a carne fique bem fria.
14. Para montar o sanduíche, utilize duas fatias de pão de forma light, adicione a carne com molho, folhas de alface e rodelas de tomate cereja.