Sanduíche de panqueca

Modo de preparo

1. Bata bem no liqüidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo, o óleo, o pó de espinafre e o sal. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Faça 3 discos de panqueca e doure-os dos dois lados igualmente. Sobre um prato, acomode um deles, espalhe um pouco de requeijão, distribua rodelas de tomate e de pepino, um pouco de cenoura, uma camada de peito de peru e outra de mussarela. Coloque cuidadosamente por cima o outro disco e repita o procedimento com os ingredientes. Termine com uma panqueca e corte o sanduíche ao meio.