Sanduíche de Pão de Centeio Recheado: Aperitivo Sofisticado

Modo de preparo

1. Com uma faca afiada, corte uma das pontas do pão de centeio e, com cuidado, retire todo o miolo, deixando apenas a casca intacta. Reserve o miolo.
2. Em uma tigela grande, pique finamente a língua cozida, o presunto, os pepinos em conserva, os filés de anchova, os pistaches e as alcaparras.
3. Esfarele uma parte do miolo do pão reservado e adicione à tigela com os ingredientes picados.
4. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture bem todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea e bem incorporada.
5. Recheie cuidadosamente a cavidade do pão de centeio com a mistura preparada, pressionando bem para que não fiquem espaços vazios.
6. Recoloque a ponta do pão que foi cortada, como se fosse uma tampa. Embrulhe o pão recheado em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para firmar bem.
7. Após o tempo de refrigeração, retire o pão da geladeira, desembrulhe e corte em fatias finas com uma faca de serra. Sirva como aperitivo.