Sanduíche de peito de frango

Modo de preparo

1. Creme:
2. Em uma panela coloque o leite de coco, sal, maisena e o leite. Leve ao fogo e vá misturando até o leite engrossar, assim que engrossar retire do fogo e acrescente a mostarda e o catupiry. Reserve.
3. Recheio:
4. Em uma panela aqueça o azeite, e refogue a cebola, tomate, pimentão, coentro e acrescente o frango bem desfiado e refogue bem. Depois de refogado junte a pimenta-do-reino, sal coloque o leite de coco e deixe no fogo por 30 minutos.
5. Como montar o sanduíche:
6. Unte bem um refratário, espalhe o creme, depois fatias de pão e o recheio. Sendo que a última camada é de queijo, leve ao forno só para gratinar.