Sanduíche de peito de frango com aros de cebola tirolesa
🛒 Ingredientes
- 2 peitos de frango bem grandes
- 1 litro de caldo de frango para cozinhar os peitos
- 2 colheres de sopa de passas sem sementes
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Óleo suficiente para fritar as cebolas
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 xícara de chá de cerveja clara
- 4 pãezinhos (pães franceses)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 folhas de alface
- 2 cebolas médias
🔥 Modo de Preparo
Primeiro, cozinhe os peitos no fogo baixo, durante 1h15min. no caldo de frango. Retire, deixe esfriar. Tire as peles e descasque os filés dos ossos. Corte em diagonal, em escalopes bem finos. Salgue, apimente e reserve.
Prepare as cebolas:
Corte as cebolas em fatias finas. Depois, desfaça as fatias, formando aros. Deixe os aros de cebola de molho na cerveja durante 40 minutos. Esquente bem o óleo em uma panela média. O óleo deve ser o suficiente para que os aros de cebola fiquem boiando. Escorra, seque e passe os aros de cebola pela farinha. Retire os excessos e frite aos poucos, por etapas, para que eles não se juntem, não grudem uns nos outros. À medida que forem ficando dourados, tire da fritura com uma escumadeira e coloque no papel absorvente. Frite todas as cebolas, salgue e reserve.
Montagem:
Corte os pães e passe manteiga. Depois, coloque o frango fatiado (1 filé de frango, ou seja, meio peito, para cada sanduíche). Em seguida, junte as cebolas e as passas. Finalmente, coloque as folhas de alface. Verifique o tempero, feche o sanduíche e sirva.
Rendimento: 4 sanduíches
