Sanduíche de peito de frango com aros de cebola tirolesa

Modo de preparo

1. Primeiro, cozinhe os peitos no fogo baixo, durante 1h15min. no caldo de frango. Retire, deixe esfriar. Tire as peles e descasque os filés dos ossos. Corte em diagonal, em escalopes bem finos. Salgue, apimente e reserve.
2. Prepare as cebolas:
3. Corte as cebolas em fatias finas. Depois, desfaça as fatias, formando aros. Deixe os aros de cebola de molho na cerveja durante 40 minutos. Esquente bem o óleo em uma panela média. O óleo deve ser o suficiente para que os aros de cebola fiquem boiando. Escorra, seque e passe os aros de cebola pela farinha. Retire os excessos e frite aos poucos, por etapas, para que eles não se juntem, não grudem uns nos outros. À medida que forem ficando dourados, tire da fritura com uma escumadeira e coloque no papel absorvente. Frite todas as cebolas, salgue e reserve.
4. Montagem:
5. Corte os pães e passe manteiga. Depois, coloque o frango fatiado (1 filé de frango, ou seja, meio peito, para cada sanduíche). Em seguida, junte as cebolas e as passas. Finalmente, coloque as folhas de alface. Verifique o tempero, feche o sanduíche e sirva.
6. Rendimento: 4 sanduíches