Sanduíche de pernil especial
🛒 Ingredientes
- 40 pãezinhos do tipo francês
- Pernil:
- 1 pernil de porco de 9 a 10 quilos
- Água para cobrir o fundo da assadeira
- Sal à gosto
- Tempero:
- 2 cabeças grandes de alho
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 cenoura crua
- 500 ml de óleo
- 6 folhas de louro
- 1/2 cebola
- Molho:
- 2 pimentões verdes cortados em tirinhas
- 5 cebolas cortadas em meias fatias
- 8 tomates cortados em meias fatias
- 2 colheres de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de colorau
- 3 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Pernil:
Faça furos no pernil. atravessando a carne. Um dos furos deve acompanhar o osso. Tempere-o com bastante sal e deixe-o curtir por no mínimo 2 horas. Coloque o pernil em uma assadeira grande apoiando a ponta do osso na quina da assadeira. Cubra o fundo da assadeira com um dedo de água e leve o pernil ao forno bem quente, por cerca de três horas, colocando mais água sempre que necessário. Após esse tempo, vire o pernil e deixe-o por mais 1 hora no forno, sempre bem quente.
Tempero e molho:
Bata os ingredientes do tempero no liquidificador e passe para uma panela. Adicione os ingredientes do molho e leve tudo ao fogo por 5 minutos, só para as cebolas, os tomates e os pimentões murcharem.
Montagem:
Fatie o pernil, abra os pãezinhos e monte os sanduíches, colocando fatias generosas de pernil. Distribua o molho à gosto.
Rendimento: 40 sanduíches bem recheados (se quiser diminuir a quantidade, adquira um pernil menor e reduza proporcionalmente os ingredientes)
