Sanduíche de pernil especial

Modo de preparo

1. Pernil:
2. Faça furos no pernil. atravessando a carne. Um dos furos deve acompanhar o osso. Tempere-o com bastante sal e deixe-o curtir por no mínimo 2 horas. Coloque o pernil em uma assadeira grande apoiando a ponta do osso na quina da assadeira. Cubra o fundo da assadeira com um dedo de água e leve o pernil ao forno bem quente, por cerca de três horas, colocando mais água sempre que necessário. Após esse tempo, vire o pernil e deixe-o por mais 1 hora no forno, sempre bem quente.
3. Tempero e molho:
4. Bata os ingredientes do tempero no liquidificador e passe para uma panela. Adicione os ingredientes do molho e leve tudo ao fogo por 5 minutos, só para as cebolas, os tomates e os pimentões murcharem.
5. Montagem:
6. Fatie o pernil, abra os pãezinhos e monte os sanduíches, colocando fatias generosas de pernil. Distribua o molho à gosto.
7. Rendimento: 40 sanduíches bem recheados (se quiser diminuir a quantidade, adquira um pernil menor e reduza proporcionalmente os ingredientes)