Sanduíche de Peru Defumado com Molho Cremoso de Alcaparras
"Prepare um delicioso Sanduíche de Peru Defumado com Molho Cremoso de Alcaparras! Receita fácil e rápida para um lanche sofisticado ou refeição leve. Surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
Para o Sanduíche
- 250 g de peito de peru defumado fatiado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 folhas grandes de alface (lavadas e secas)
- 4 pães franceses
Para o Molho Cremoso de Alcaparras
- 3 gemas de ovos cozidos
- 1/2 colher (sopa) de alcaparras picadinhas
- 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) de salsa fresca picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
- 2 colheres (chá) de mostarda (dijon ou amarela)
- 1/2 dente de alho pequeno, bem picadinho
- Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Para o Molho Cremoso de Alcaparras:
1. Amasse bem as gemas de ovos cozidos com um garfo até obter uma pasta homogênea.
2. Adicione a mostarda, o alho picadinho e a salsa picada às gemas amassadas. Misture bem.
3. Incorpore gradualmente o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco e o suco de limão, mexendo continuamente até formar uma pasta cremosa.
4. Junte as alcaparras bem picadinhas. Misture.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto, ajustando o sabor se necessário.
6. Leve o molho à geladeira por, no mínimo, 1 hora para que os sabores se apurem e a consistência fique ideal.
Para a Montagem do Sanduíche:
1. Corte o peito de peru defumado em fatias finas e reserve.
2. Corte os pães franceses ao meio, no sentido do comprimento. Retire um pouco do miolo da parte superior de cada pão para abrir espaço para o recheio.
3. Passe uma camada fina de manteiga nas metades internas dos pães.
4. Distribua as fatias de peru defumado sobre a parte inferior dos pães.
5. Retire o molho de alcaparras da geladeira e espalhe uma porção generosa sobre o peru.
6. Disponha as folhas de alface lavadas e secas sobre o molho.
7. Feche os sanduíches com a parte superior dos pães.
8. Sirva imediatamente e aproveite!
