Sanduíche de shitake e aipo

Modo de preparo

1. Molho:
2. No liquidificador, bata todos os ingredientes juntos, se achar que colocou muita pimenta, adicione um pouco a mais do vinho branco e do açúcar. Reserve.
3. Recheio:
4. Em uma panela (não necessariamente wok) refogue os shitakes, já cortados em tiras, na manteiga. Depois de dourá-los um pouco jogue o vinho branco e o molho em seguida. Deixe ferver bem, quando levantar fervura jogue o aipo, as cebolas e o pimentão. Com o fogo baixo, derreta a manteiga, com a panela destampada. Antes que ela derreta por completo, apague o fogo. Salpique especiarias à sua escolha (alecrim, salsa, manjericão, noz moscada). Recorte o pão árabe ao meio, mas não os separe, recheie. Em uma travessa, leve ao forno por 15 minutos.