Sanduíche de Suflê Cremoso: Frango, Queijos e Requeijão

Modo de preparo

1. Prepare o Molho Branco Base: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por 2 minutos, formando um roux.
2. Incorpore o Leite: Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos, até o molho engrossar. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente.
3. Finalize o Creme Base: Retire o molho branco do fogo. Quando estiver frio, adicione o queijo ralado, o creme de leite fresco, sal e temperos a gosto. Misture bem.
4. Adicione as Claras em Neve: Bata as 4 claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as delicadamente ao creme base frio, misturando com uma espátula para manter a aeração.
5. Divida o Creme: Separe o creme base em 3 partes iguais.
6. Prepare o 1º Recheio (Frango): Em uma tigela, misture o frango cozido, picado, refogado e temperado com uma das partes do creme base. Reserve.
7. Prepare o 2º Recheio (Queijos): Em outra tigela, misture o queijo prato ralado grosso, o parmesão ralado grosso e a mussarela ralada grossa com a segunda parte do creme base. Reserve.
8. Prepare o Líquido para Umedecer o Pão: No liquidificador, bata os 3 copos de leite, os 2 ovos e tempere a gosto. Despeje em um prato fundo.
9. Pré-aqueça o Forno: Ligue o forno a 180°C.
10. Inicie a Montagem: Em um refratário grande (aproximadamente 30x20cm), umedeça fatias de pão de forma no líquido preparado e forre o fundo do refratário, cobrindo todos os espaços.
11. Primeira Camada de Recheio: Espalhe uniformemente o 1º recheio de frango sobre a camada de pão.
12. Adicione Requeijão: Faça pequenas bolinhas de requeijão cremoso com uma colher e distribua sobre o recheio de frango.
13. Segunda Camada de Pão: Cubra com outra camada de pão de forma umedecido.
14. Segunda Camada de Recheio: Espalhe o 2º recheio de queijos sobre esta camada de pão.
15. Mais Requeijão: Faça mais bolinhas de requeijão cremoso e distribua sobre o recheio de queijo.
16. Última Camada de Pão: Cubra com a última camada de pão de forma umedecido.
17. Cobertura Final: Espalhe a terceira e última parte do creme base sobre a última camada de pão.
18. Finalização e Forno: Salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25-35 minutos, ou até dourar e borbulhar.
19. Sirva: Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de cortar e servir.