Sanduíche gelado

Modo de preparo

1. Numa frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos, até murchar. Transfira para um prato e deixe esfriar por 15 minutos.
2. Numa tigela, misture frango, cebola fria, azeitonas, passas, nozes, damascos e salsa. Use frango previamente cozido até 74°C no centro e refrigerado.
3. Acrescente o creme de leite e 120 g de maionese. Misture e ajuste o sal somente se necessário.
4. Numa travessa, alterne camadas de pão e recheio, terminando com pão. Pressione delicadamente para firmar.
5. Espalhe os 80 g restantes de maionese por fora. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
6. Retire apenas na hora de servir, cubra com batata palha e corte em fatias. Mantenha as sobras refrigeradas.