Sanduiche gratinado de forno
🛒 Ingredientes
- Base:
- 1 pão de forma branco sem casca
- Recheio 1:
- 300 gramas de mussarela
- 250 gramas presunto cozido fatiado em tirinhas ou 1 peito de frango cozido, desfiado e refogado
- Recheio 2: salada:
- 1 maço de alface grande, cortada em tirinhas inteiro
- 1 tomate grande vermelho, com tudo em cubinhos
- 1 cebola pequena branca, micropicada
- Pimenta-do-reino
- Orégano
- Azeite
- Sal
- Creme de queijo (cozido, é bem liquido):
- 2 colher sopa queijo parmesão ralado fino
- 2 colher sopa amido de milho
- 100 gramas de mussarela
- Pimenta-do-reino
- 750 ml de leite
- Noz-moscada
- Orégano
- 3 gemas
- Cobertura:
- 1 copo de requeijão cremoso de copo (em temperatura ambiente para facilitar)
- 3 claras em neve firmes
- Polvilhar:
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado fino misturado com
- 2 colher sopa de farinha de rosca
🔥 Modo de Preparo
Tirar a casca do pão (reserve para fazer torradinha de azeite com orégano e sal grosso
depois). Untar com margarina o refratário. Prepare o recheio escolhido. Prepare a salada.
Fazer o creme de queijo, ele será despejado quente sobre o lanche.
Montagem:
1 camada no fundo de pão de forma. Todo o recheio de frios ou de frango, única camada.
Toda a salada. Cobrir com pão de forma. Aperte bem para abaixar e nivelar o sanduíche,
principalmente se for refratário senão a altura de 5 cm não dá, assar em tabuleiro de
borda alta n.3 ou a lasanheira de inox da tramontina. Despejar o creme de queijo quente
sobre o lanche. Com uma faca fazer furos para ele penetrar até em baixo. Se não chupar
tudo de uma vez, vá colocando aos poucos. Enquando o lanche absorve o creme de queijo
bater as claras em neve. Misturar o requeijão cremoso de copo. Cobrir o sanduíche.
Polvilhar a mistura de queijo com farinha de rosca. Levar ao forno por 30 minutos até
gratinar.
