Sanduíche nutritivo
🛒 Ingredientes
- 3 folhas de pão de 40 cm de diâmetro aproximadamente (pão folha)
- Ervas picadas como tomilho, manjericão, manjerona
- 600 gramas de mussarela de búfala fatiada fina
- 100 gramas de manteiga sem sal amolecida
- Sal e pimenta do reino branca moída
- 600 gramas de peito de peru fatiado
- 300 gramas de tomate seco drenado
- 100 gramas de uvas passas pretas
- 2 cenouras em tiras refogadas
- 2 abobrinhas em tiras refogadas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Refogue a cenoura e a abobrinha como azeite, o alho picado, a cebola picada, as ervas, sal e pimenta-do-reino branca moída. Abafe a panela para que cozinhem no seu próprio líquido. Abra a folha de pão em uma superfície seca, espalhe uma camada bem fina de manteiga sobre ele. Ajeite as fatias de peito de peru, deixando um espaço em meia lua sem recheio para poder fechar como um rocambole. Sobreponha a mussarela, o tomate seco, a uva passa, a cenoura e a abobrinha refogadas. Enrole o pão, deixando a parte vazia para o final e virada para baixo. Acomode-o em uma assadeira, espalhe um pouco de manteiga sobre o pão e leve ao forno pré-aquecido (160º) por 10 minutos. Retire do forno, corte em fatias largas de 4 cm, na diagonal, e sirva quente acompanhado do molho e folhas de agrião frescas. Se quiser regue azeite.
