Sanduíche Tartare Clássico: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare a Carne: Com uma faca afiada, raspe a carne de alcatra para remover qualquer nervura ou gordura. Passe um pano úmido na carne para limpá-la. Em seguida, passe a carne na máquina de moer por duas vezes.
2. Prepare a Vasilha: Esfregue bem o dente de alho em uma vasilha funda e resistente. Descarte o dente de alho após esfregá-lo, deixando apenas o aroma na vasilha.
3. Combine os Ingredientes: Na vasilha com o aroma de alho, adicione a carne moída, a pimenta-do-reino, a cebola ralada, as gemas cozidas e amassadas, os filés de anchova picados e o sal a gosto. Misture todos os ingredientes muito bem, garantindo que estejam completamente incorporados.
4. Moa Novamente: Passe a mistura de carne e temperos na máquina de moer pela terceira vez para obter uma textura ainda mais fina e homogênea.
5. Monte e Sirva: Espalhe a mistura de carne tartare sobre fatias de pão fresco (torradas ou baguete são ótimas opções) e junte-as, formando pequenos sanduíches. Corte os sanduíches em quadradinhos ou triângulos. Sirva imediatamente para garantir a frescura e o sabor.