Sanduíche tipo Big Mac
🛒 Ingredientes
- Pão:
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de margarina
- Hambúrguer:
- 800 gramas de carne moída
- 1 colher de sopa de sopa de cebola em pó
- 3 colheres de sopa de semolina de trigo
- 3 colheres de sopa de soja desidratada
- 100 gramas de toucinho moído fresco
- 1 dente de alho picado
- Picles de pepino:
- 1/3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pepino japonês bem fino
- Molho especial:
- 120 ml de maionese
- 2 colheres de sopa de Frensh Dressing (o laranja) da Hellmans
- 2 colheres de chá de sweet pickle relish
- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Pão:
Misture o fermento e o açúcar com água, reserve. Misture os demais ingredientes e a mistura do fermento. Sove bem a massa em uma superfície enfarinhada, por cerca de 5 minutos. Deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em 24 partes e modele os pães. Deixe crescer em tabuleiro untado até dobrar de volume, cerca de 1 hora. Antes de assar polvilhe com sementes de gergelim. Asse em forno médio, por cerca de 15 minutos.
Hambúrguer:
Hidrate a soja em 2 xícaras de chá de água por 30 minutos. Escorra bem e coloque em uma tigela. Acrescente os outros ingredientes e misture bem. Modele com as mãos no formato de hambúrguer. Frite ou grelhe na chapa.
Picles de pepino:
Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre e mexa, até que o açúcar dissolva totalmente. Junte o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos 2 horas na geladeira antes de servir.
Molho especial:
Misture todos os ingredientes e leve à geladeira, em recipiente com tampa, por cerca de 8 horas, mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar
Montagem:
Divida o pão de hambúrguer em 3 partes. Esquente uma frigideira sem óleo e dê uma leve tostada nas 3 fatias. Em uma das partes passe o molho especial, coloque o queijo cheddar, hambúrguer, um pouco de cebola picada e alface. Coloque outra parte do pão e passe mais molho. Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambúrguer, alface, cebola e um pouco mais de molho. Cubra com a outra parte do pão e sirva.
