Sanduíches de Lagosta
🛒 Ingredientes
- 185 gramas de lagosta cozida picada, fresca ou descongelada
- 6 fatias de pumpemickel (pão de centeio integral)
- 2 talos pequenos de aipo, bem picados
- 8 fatias finas de pepino
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de suco de limão
- 3 colher de sopa de maionese
- 60 gramas de manteiga amolecida
- Pimenta-de-caiena
- Sal
- Para Decorar:
- 8 rabanetes e 8 raminhos de salsa
🔥 Modo de Preparo
Coloque a lagosta numa tigela. Acrescente o aipo e 2 colheres de sopa de
maionese. Tempere com sal e pimenta-de-caiena. Misture a manteiga com o suco
de limão e a salsa. Com um cortador de biscoitos canelada, de 5 cm, corte 4
circulas de cada fatia do pumpernickel. Passe manteiga em um lado de 8
circulas e, nos 16 restantes, nos dois lados. Cubra os 8 circulas
amanteigados em apenas um lado com uma fatia de pepino. Recheie com metade
da mistura de lagosta e cubra com a metade dos circulas com man¬teiga nos
dois lados. Repita com o restante do recheio de lagosta e circulas de pão.
Pressione suavemente. Passe maionese levemente nas rodelas de cima. Corte os
rabanetes em fatias em forma de meia-lua e disponha-as como raios de uma
roda sobre cada sanduíche. Decore com um raminho de salsa.
Variação:
Use carne de siri desfiada ou camarões descascados, cozidos, em vez da
lagosta, se preferir.
Rendimento: 8
