Sanduíches de ovos mexidos

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200C). Pique o toicinho defumado. Deixe dourar numa frigideira. Junte a cebola e frite até dourar ligeiramente. Acrescente os tomates e deixe aquecer bem. Retire com uma escumadeira e distribua sobre as fatias de pão já tostadas. Em outra panela derreta a manteiga. Bata os ovos com a água e tempere com sal. Acrescente à panela e prepare como ovos mexidos, não deixando que os ovos fiquem muitos secos. Coloque sobre a mistura de tomate no pão e polvilhe com a cebolinha. Cubra cada fatia de pão com as 4 tiras de queijo, formando uma grade. Leve ao forno quente para derreter um pouco o queijo. Se quiser, polvilhe com páprica na hora de servir.
2. Rendimento: 6 porções