Sanduíches fritos de sardinha

Modo de preparo

1. Amasse as sardinhas e adicione os ovos cozidos picados, a cebolinha verde bem picadinha e tempere com bastante pimenta do reino. Em outra tigela, bata a manteiga com uma colher de pau até que fique leve e cremosa. Adicione as raspas e o suco de limão, a páprica doce e bata bem. Unte um dos lados das fatias de pão com a manteiga batida. Vire 4 das fatias e unte com a mistura de sardinha. Cubra com as outras 4 fatias de pão deixando os lados com manteiga para cima. Coloque uma frigideira grande em fogo de médio a alto e deixe esquentar por 30 segundos. Coloque os sanduíches de sardinha na frigideira e aperte levemente com o auxílio de uma espátula. Frite os sanduíches por 3 minutos, mais ou menos, até dourarem. Depois, vire cuidadosamente com o auxílio de uma espátula e deixe que os sanduíches dourem do outro lado. Sirva, imediatamente, ainda quentes.
2. Rendimento: 4 porções