Seleta de legumes com ovo poché de tofu grelhado

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Juliana Alves

Lavar o cheiro-verde em água corrente, secar com toalha de papel, separar somente as

folhas e picar finamente. Reservar. Descascar a cebola, pique-a em pedaços pequenos e

colocar numa frigideira com o óleo e a cebola. Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em

quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar macia. Juntar a seleta de legumes, o

cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misturar e cozinhar, salteando de vez em quando, por 4

minutos, ou até os legumes ficarem macios. Reduzir o fogo, quebre os ovos e colocar sobre

a seleta de legumes. Polvilhar sal e pimenta-do-reino. Tampar a frigideira e cozinhar, sem

mexer, por mais 4 minutos, ou até as claras ficarem firmes. Retirar do fogo e reservar.

Cortar o tofu em pedaços regulares e empanar com uma camada bem fina de fubá. Reservar.

Levar uma frigideira ao fogo e deixar aquecer por 1 minuto. Juntar os pedaços de tofu e

deixar por 3 minutos, ou até dourarem de maneira uniforme. Virar cuidadosamente com uma

espátula. Dispor nos pratos a seleta de legumes com os ovos poché e servir em seguida

com o tofu. Decorar com sementes de papoula e salsinha.

Seleta de legumes com ovo poché de tofu grelhado