Sobremesa de manga

Modo de preparo

1. Massa da base:
2. Triture as nozes. Adicione a farinha e o açúcar. Acrescente a manteiga e processe. Adicione o ovo e processo novamente. Passe para um recipiente enfarinhado e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire a massa da geladeira, retire o filme plástico e amasse sobre uma mesa enfarinhada. Estique a massa até ficar com 1cm de espessura. Passe o rolo estriado, e corte 6 peças com a fôrma de cortar. Coloque as peças sobre uma fôrma com a parte estriada para cima. Leve ao forno fraco por 25 a 30 minutos. Retire e deixe esfriar.
3. Cobertura:
4. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Aplique sobre duas das peças. Deixe sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga. Recheie o cartucho com chocolate branco derretido em banho-maria. Corte a ponta e, antes que a cobertura endureça, faça linhas em ziguezague. Imediatamente, desfaça as linhas com traços oblíquos feitos com um palito.
5. Recheio:
6. Descasque a manga e corte em fatias finas. Coloque as outras duas peças restantes em um prato e coloque as tiras de manga de modo a formar um círculo. Reserve algumas tiras de manga. Coloque o chantilly no saco de confeitar e, com o bico liso, faça flocos no centro do círculo de manga. Cubra o recheio com as peças restantes. Faça flocos de chantilly sobre a borda das peças. Complete o espaço livre com as outras tiras de manga. Faça mais um floco de chantilly no centro. Para terminar, coloque as peças decoradas com chocolate por cima.
7. Chantilly:
8. Bata o creme de leite, o açúcar e as gotas de essência de baunilha até obter o ponto de chantilly.
9. Rendimento: 2 porções