Sopa Cremosa de Ervilha com Presunto Defumado: Receita Fácil

Modo de preparo

1. **Prepare as Ervilhas:** Lave as ervilhas secas em uma peneira sob água corrente e escorra bem.
2. **Combine os Ingredientes:** Em uma tigela refratária de 3 litros, coloque as ervilhas lavadas, o presunto defumado (ou pernil com osso), a cebola picada, o salsão fatiado, a cenoura em rodelas, a folha de louro, o tomilho seco e o alecrim seco.
3. **Primeiro Cozimento (Micro-ondas):** Adicione cerca de 3 xícaras de chá de água, o suficiente para cobrir os ingredientes. Cubra a tigela e cozinhe em potência alta (100%) por 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
4. **Segundo Cozimento:** Adicione o caldo de galinha e cozinhe novamente em potência alta por mais 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
5. **Descanso:** Deixe a sopa descansar, ainda coberta, por 30 minutos.
6. **Prepare a Carne:** Retire a folha de louro. Com cuidado, remova o osso da tigela. Com uma faca afiada, retire toda a carne do osso, descarte o osso. Pique a carne em cubinhos e reserve uma pequena porção para guarnecer. Adicione o restante da carne picada de volta à sopa.
7. **Triture a Sopa:** Transfira a sopa para um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa e homogênea.
8. **Finalize o Cozimento:** Retorne a sopa cremosa para a tigela. Se necessário, adicione um pouco mais de água para atingir a consistência desejada. Junte os cubinhos de carne reservados. Cubra e cozinhe em potência alta por mais 6 minutos, ou até que a sopa comece a borbulhar.
9. **Tempere e Sirva:** Tempere a gosto com pimenta-do-reino moída na hora. Guarneça com a salsa fresca picada e sirva a sopa bem quente.