Sopa Cremosa de Legumes: Receita Rápida e Fácil no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Em um recipiente próprio para micro-ondas com tampa, coloque a mandioquinha picada e a cenoura fatiada. Adicione 1/2 xícara (chá) de água.
2. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
3. Deixe os legumes esfriarem um pouco. Em seguida, transfira-os para um liquidificador e bata juntamente com o caldo de galinha concentrado até obter um creme homogêneo. Reserve.
4. Em outro recipiente alto próprio para micro-ondas, adicione o óleo, a cebola picada e o salsão picado.
5. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 2 a 3 minutos, ou até que a cebola e o salsão estejam refogados e translúcidos.
6. Em um copo separado, dissolva o amido de milho no leite.
7. Adicione a mistura de leite e amido ao refogado de cebola e salsão. Mexa bem para incorporar.
8. Retorne ao micro-ondas em potência máxima por 2 a 3 minutos, mexendo na metade do tempo, até que a mistura engrosse e cozinhe.
9. Incorpore o creme de legumes reservado ao refogado. Misture bem.
10. Leve novamente ao micro-ondas em potência máxima por 2 a 3 minutos, apenas para aquecer e finalizar. Sirva quente.