Sopa Cremosa de Mandioquinha Fácil e Rápida no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Descasque e corte a mandioquinha e a cenoura em rodelas finas. Coloque-as em um refratário fundo, adicione a água e tampe.
2. Leve o refratário ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.
3. Retire do micro-ondas, espere esfriar um pouco e transfira os legumes cozidos com a água para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
4. Em outro recipiente fundo, coloque o azeite, a cebola ralada e o salsão picado. Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 a 3 minutos para refogar, misturando na metade do tempo.
5. Adicione o cubo de caldo de carne ao refogado. Em um copo separado, dilua o amido de milho no leite e adicione essa mistura ao recipiente do refogado.
6. Leve ao micro-ondas em potência alta por mais 2 a 3 minutos, mexendo bem para que o caldo e o amido se incorporem e engrossem levemente.
7. Incorpore o creme de legumes reservado ao recipiente com o refogado e a mistura de leite. Misture bem e leve ao micro-ondas por mais 2 a 3 minutos, até aquecer e encorpar completamente.
8. Sirva a sopa cremosa imediatamente, polvilhada com a cebolinha verde picada.