Sorvete Misto Cremoso: Chocolate e Baunilha Caseiro Fácil

Em uma vasilha média, coloque as gemas e o açúcar. Misture muito bem com um fouet ou batedor manual até obter um creme claro e homogêneo.

Adicione o leite à mistura de gemas e açúcar, mexendo para incorporar.

Leve essa mistura ao fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau ou fouet, até que comece a engrossar e quase ferver (não deixe ferver completamente para não talhar). Isso deve levar cerca de 10-12 minutos.

Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem. Deixe o creme esfriar completamente.

Divida o creme já frio em duas partes, sendo uma delas ligeiramente maior que a outra.

Na porção menor do creme, adicione o chocolate ralado ou picado. Misture muito bem até o chocolate derreter e se incorporar completamente ao creme, formando o creme de chocolate.

Em outra tigela, bata o creme de leite fresco bem gelado até atingir o ponto de chantilly (firme, mas não granulado).

Incorpore delicadamente metade do chantilly ao creme de chocolate e a outra metade ao creme de baunilha (a porção maior), misturando com movimentos leves para manter a aeração.

Leve ambas as misturas (chocolate e baunilha) para gelar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou até estarem bem frias.

Para montar o sorvete, utilize um recipiente próprio para freezer. Comece colocando uma camada do creme de baunilha no fundo.

Em seguida, adicione a camada de creme de chocolate no centro.

Finalize com a segunda camada de creme de baunilha por cima, cobrindo o chocolate.

Leve ao congelador por no mínimo 6 horas, ou até firmar completamente.

**Dica Opcional (para 3 camadas):** Se desejar uma terceira camada vermelha, separe metade do creme de baunilha (da porção maior) antes de adicionar o chantilly. Misture algumas gotas de corante alimentício vermelho (e um pouco mais de açúcar, se necessário) e incorpore o chantilly. Monte as camadas alternando baunilha, chocolate e a camada vermelha.