Suflê ao roquefort
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
Avalie
4.9
/ 5
844 votos
🛒 Ingredientes
- 100 gramas de queijo roquefort (ou gorgonzola)
- 2 colher sopa de parmesão ralado
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de leite
- noz-moscada a gosto
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Colocar numa panela a manteiga e o queijo esfarelado. Mexer até derreter. Polvilhar a
farinha de trigo e, sem parar de mexer, acrescentar o leite aos poucos, até engrossar.
Adicionar o creme de leite e continuar mexendo em fogo brando até adquirir boa
consistência. Deixar esfriar um pouco e colocar as gemas batidas, o sal, a pimenta, a
noz-moscada, amalgamando bem. Bater as claras em neve firme, misturar ao creme
delicadamente, com movimentos suaves de baixo para cima, e colocar em travessa refratária
funda bem untada. Pôr no forno quentíssimo de 5 a 10 minutos apenas para dourar. Retirar
e servir imediatamente, pois fora do forno o suflê baixa logo. No lugar do queijo pode-se
usar camarão, salmão, truta ou outro peixe.
