Suflê de Bacalhau Cremoso e Fácil: Receita Perfeita!

Modo de preparo

1. Dessalgue o Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes para garantir a dessalga. Após dessalgado, afervente-o, retire a pele e as espinhas, e desfie. Reserve.
2. Prepare as Cebolas: Corte as cebolas em rodelas finas. Em uma frigideira, doure-as no azeite até ficarem macias e levemente caramelizadas. Se preferir usar o micro-ondas para dourar, polvilhe com um pouco de sal. Junte o bacalhau desfiado às cebolas douradas e cozinhe no micro-ondas em potência alta por 4 minutos. Reserve.
3. Faça o Molho Branco: Em uma panela (ou vasilha própria para micro-ondas), derreta a margarina. Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite, misturando bem com um fouet para não empelotar. Tempere com pimenta e sal a gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, ou no micro-ondas (mexendo a cada 2 minutos em potência alta), até o molho engrossar e atingir o ponto desejado.
4. Misture os Ingredientes: Assim que o molho engrossar, adicione as batatas fritas (palha), o creme de leite, a mistura de bacalhau com cebolas e as claras em neve. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
5. Finalize e Asse: Despeje a mistura em uma saladeira ou refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e gratinado. Sirva imediatamente.