Suflê de cenoura
🛒 Ingredientes
- 8 cenouras médias
- S colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de presunto
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de chá de água
- 500 ml de leite
- 8 ovos
🔥 Modo de Preparo
Raspar as cenouras, lavar e cozinhar numa panela de pressão com a água. Escorrer, passar
no espremedor; e depois aperte num guardanapo para que saia toda a água. Ferver o leite.
Derreter metade da margarina numa panelinha e juntar a farinha de trigo, mexendo
rapidamente. Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre. Temperar com sal e pimenta,
deixando cozinhar por mais S minutos. Retirar do fogo. Juntar o queijo, a noz-moscada, o
presunto picado e as cenouras amassadas e levemente refogadas em 2 colheres de sopa de
margarina. Deixar esfriar. Untar uma fôrma de suflê com manteiga e polvilhar com farinha
de trigo. Juntar as gemas, uma a uma, ao molho branco com cenouras. Por último,
acrescentar as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para que não desmanchem.
Despejar a mistura na fôrma e levar ao forno quente por 1 hora. Servir imediatamente.
