Suflê de legumes

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Daniel Peixoto

Cortar a cenoura e as vagens em pedaços pequenos. Reservar. Ralar o queijo na face grossa

do ralador ou picar finamente. Separar as gemas das claras e reservar. Aquecer o leite em

uma panela. Em outra, colocara manteiga e levar ao fogo. Assim que a manteiga estiver

borbulhando, retirar a panela do fogo e despejar de uma só vez a fécula e a farinha de

trigo. Misturar rapidamente e despejar o leite quente sobre os ingredientes, misturando

muito bem com um batedor para que não empelote. Levar ao fogo novamente e continue a

mexer até que o creme engrosse. Retirar do fogo e aguarde 2 minutos. Acrescentar as

gemas, misturando rapidamente. Juntar o queijo e os legumes e misture, temperar com sal e

pimenta-do-reino, misturar novamente e deixar esfriar um pouco. Bater as claras em neve e

adicionar delicadamente à mistura. Aquecer o forno em temperatura média. Untar com

manteiga 2 fôrmas para suflê (ramequins com 16 cm de diâmetro). Dividir a massa nas

fôrmas. Levar ao forno e assar por cerca de 25 minutos, controle a cor do suflê após 15

minutos. Se estiver muito dourado, cobrir delicadamente com papel-alumínio para que

terminar de assar. Servir imediatamente.

Suflê de legumes